家常紅燒肉的做法 紅燒肉配什麼菜好吃
紅燒肉大家都已經吃很多了,不同的做法,風味也不一樣,你知道紅燒肉配什麼菜好吃嗎?今天就教大家這道蓮子紅燒肉的做法,用五花肉作爲主料,加入了蓮子作爲輔料,製作方法講究,製作出來的紅燒肉相當入味,喜歡的就趕緊試試吧!
紅燒肉配什麼菜好吃
食材:
五花肉200克、蓮子100克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、八角2個、油適量
家常紅燒肉的做法:
1、五花肉切塊,蓮子提前泡發,薑切片;
2、鍋中加入少許油,將切好的肉塊下鍋,中小火慢煎,定時翻動,炸出油,盛出;
3、鍋中加少許油,小火,將冰糖放進去,攪拌至冰糖完全融化,變醬色,炒好後,將五花肉下鍋,快速翻炒至糖色均勻;
4、再倒入老抽,繼續翻炒至肉上色,加入料酒、蠔油、薑片、八角、鹽和適量清水,沒過五花肉,然後放入蓮子,大火燒開後轉小火燜煮1個小時;
5、大火收汁,撒上蔥花,裝盤即食。
小貼士:
炒糖色的時候一定要注意火候,要小火慢熬,否則很容易炒焦,炒焦了之後口感會很苦。
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