一口甜糯玉米糕，享不盡兒時記憶味！

【食材】

細玉米麪......125克

麪粉 ......125克

大紅棗 ......3個

牛奶 ......210克

開水 ......150克

酵母 ......3克

【製作步驟】

1.準備好原材料。

2.將兩個紅棗切成碎末，一個紅棗去核留着裝飾表面。

3.玉米麪里加入滾燙的開水，攪拌均勻。

4.待玉米麪涼到和體溫差不多的時候加入麪粉、紅棗末、酵母。

5.加入牛奶充分攪拌均勻。加入牛奶可以改善粗糧的口感，而且還能補鈣，另外，牛奶中的蛋白質和麪粉、玉米麪中的蛋白質能起到互補作用，提高蛋白質利用率。

6.倒入一個不是很深的容器中，多震動幾下，使其平整。

7.表面用紅棗裝飾一下。

8.等發酵至原來的兩倍大小時，蒸熟即可。（我用的是蒸汽爐蒸的，這裏說明一下，怕有朋友以爲用的是微波爐）

【小貼士】

一、玉米麪一定要用滾燙的開水燙，這樣做出來就足夠鬆軟，燙後要冷卻，不然會使酵母失去活性；

二、一起攪拌的時時容易結團，最好用硅膠刮刀反覆攆細，不管用什麼工具，反正就是要充分拌勻。