圓糯米與長糯米的區別 圓糯米與長糯米哪個好
1、外觀不同:圓糯米的米粒一般呈橢圓形,顏色爲白色;長糯米是偏長形狀,顏色爲粉白色。2、用途不同:圓糯米一般做酒釀、湯圓等;長糯米一般做鹹米飯、糉子、米糕等。3、產地不同:長糯米被稱爲秈糯,產自南方地區;圓糯米也叫粳糯米,產自東北地區。
不管是圓糯米還是長糯米,它的顏色都是乳白色不透明的顆粒,當你在買糯米時,發現糯米中有半透明的糯米,那麼這種糯米肯定是摻了大米的就不建議買這種了。
在挑選糯米的時候還要考慮到新鮮度,新鮮的圓糯米或者長糯米顆粒都是飽滿的,外觀呈乳白色,這種就可以購買。如果是那種外觀顏色發黑,而且碎小的糯米比較多,那麼這種糯米就是陳年糯米。
買糯米時,還需要聞一下糯米的香味,如果糯米聞着有淡淡的清洗味,這種糯米也很新鮮。如果糯米聞着有少許的酸味或者餿味,這樣糯米發過黴,不建議購買。
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