糯米的這些百變吃法等你來吃!
有這樣一種神奇的食物,既可以做主食,也可以用來做菜,乃至甜點、飲料無所不能,它就是——糯米!
無論是香濃醇厚的糯米餈,還是清爽料足的糯米飯,抑或是甜入心扉的糯米藕,都是因爲它的加入而變得引人入勝,美味十足!
①桂花糯米藕
材 料:
蓮藕2節,糯米250g,糖桂花4湯匙,冰糖適量,紅棗5、6個
步 驟:
1、糯米泡2小時以上,備用/ 蓮藕洗淨,兩端切掉備用
2、把泡好的糯米裝入蓮藕的孔眼內,用筷子把米往裏壓實。
3、填好糯米後,將兩節蓮藕的四個被切掉的尖端用幾根牙籤與藕身固定。
4、鍋內裝水,把藕和紅棗放入,中火煮30分鐘。加入冰糖,再用中小火煮1小時以上,讓其酥爛.到最後10分鐘加入糖桂花,一起煮入味。
5、煮好的藕撈出,煮藕的湯加冰糖,調整到自己喜歡的甜度,收汁。放涼後,加一湯匙糖桂花增添風味。
6、把調好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜軟糯,很好吃噢
②、甜糯米豆沙包
材 料:
糯米500克,水適量,糖20克,紅豆沙200克,南瓜籽少許
步 驟:
1、糯米提前浸泡4 小時以上,加少許水煮熟(浸泡過的糯米吸水量不大,要比平常煮飯少很多),小心煮糊,關火後“燜”是必須滴,這樣糯米才能軟透。
2、趁熱拌入一大匙糖,拌勻。
3、準備好所需的糯米和豆沙餡。
4、取100克左右的糯米在保鮮膜上(可以在保鮮膜上先抹點水防沾),壓平。
5、中間放上豆沙餡。
6、用保鮮膜協助收圓。
7、去掉保鮮膜 ,在表面放一些豎果裝飾即可。
③、什錦黑米糯米飯糰
材 料:
黑米200g,糯米100g,粳米100g,油條1根,炒好的豇豆50g,炒好的土豆絲50g,榨菜絲30g
步 驟:
1、黑米,糯米,大米按2:1:1比例煮好
2、竹簾上鋪上一層保鮮膜,鋪上米飯
3、將油條弄碎鋪在米飯上
4、依次鋪上一層炒好的豇豆,炒好的土豆絲,榨菜絲
5、最後捲起,捏緊就可以開吃啦
④、糯米小南瓜
材 料:
南瓜兩個,糯米50克,白糖適量,紅豆25克,蓮子4個,花生4個
步 驟:
1、糯米 紅豆 蓮子 花生泡十二個小時,這樣容易熟,糯米更軟糯可口
2、小南瓜挖空,放入餡料壓實
3、上鍋蒸,大火五分鐘後轉小火15分鐘
4、出鍋後撒上白糖即可享受美食
⑤、椰香紫薯糯米餈
材 料:
紫薯50克,椰汁125克,糯米粉120克,紅豆沙適量,椰蓉少許,細砂糖30克
步 驟:
1、紫薯蒸熟
2、紫薯加入125克椰汁,30克細砂糖放料理機裏攪拌成泥。
3、攪拌好的紫薯泥備用。
4、紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根據軟硬程度適量添加。
5、揉成紫薯糯米麪,蓋上蓋子放置20分鐘。
6、糯米皮團成圓形,捏成片後包入適量豆沙餡。
7、團好的豆沙紫薯丸子放在一個乾淨的盤子裏,盤子裏不能有水份,上火蒸5分鐘就可以了。關火後2分鐘端出盤子,稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了,頭條號/游魚美食。
8、丸子在椰蓉裏滾一圈,裝在好看的紙托裏就好啦!
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