注意了!這五種炒菜習慣竟存致癌風險?!爲了家人健康一定要看看!
很多時候炒菜沒注意的小習慣,會危害我們的身體健康,下面這些壞習慣你有嗎?
不 刷 鍋 繼 續 炒 菜
有些人犯懶,看着鍋不太髒就不刷了,其實這些看似乾淨的鍋,表面會附着油脂和食物殘渣,如果再次進行高溫加熱的話,很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦,存在致癌隱患。
等 到 油 冒 煙 時 才 下 鍋
一般我們使用的壓榨類植物油,起煙點通常在107度到180度之間,而精煉類植物油的煙點,可達230度,所以如果等到油冒煙時才下鍋,而鍋中早就因爲高溫產生了大量的有害物質。
用 剩 油 炒 菜
油經過高溫反覆使用,很容易產生致癌物質,如苯並芘、醛類等,所以說,食用油最好只用一次,最多也不能超過三次。
做 菜 先 過 油
好多人喜歡先將食材在油裏過一下,撈出來再炒,這樣的菜品雖然氣味香濃,但是很容易導致油脂攝入超標,且破壞了菜品本身的營養。
炒 素 菜 也 加 很 多 油
蔬菜本身吸油性很強,如果油太多,不利於我們消化吸收,小編建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙哦~
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