這幾種蔬菜最危險，爲家人朋友趕緊看看，還有人在吃！

九、未醃透的鹹菜

北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以爲新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十、未煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

九、未醃透的鹹菜

北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以爲新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十、未煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

九、未醃透的鹹菜

北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以爲新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十、未煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

九、未醃透的鹹菜

北方人在秋冬季素有醃製鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜醃透變色，就以爲新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十、未煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。