重慶老火鍋最正確的吃法,讓我來告訴您!
重慶人如果缺少火鍋,那就真的很不習慣,今天我們要說的就是,重慶老火鍋,怎麼纔是最正確的吃法。作爲重慶人,你真的知道吃火鍋的正確順序嗎?現在就讓小編來告訴您。
吃火鍋,爲什麼要選擇九宮格,那是因爲每一格都可以有自己的作用。每一種菜品要怎麼燙纔好吃,你都知道嗎?重慶老火鍋一定要加入一些純麻油和蒜泥,麻油主要作用是清火降火,蒜泥根據個人口味添加。
第一步打火之前,一定要記得冷鍋下血旺,下在井字格的邊邊,冷鍋小火煨着吃,纔會更加好吃。鴨血不管是鮮的還是緊過的,都要冷鍋下,這樣纔會更好吃。第二步就是開火了以後放入豆芽和小蔥,提香味,這樣煮菜不得巴鍋。接下來,一定要把火關小點,火如果大了,就會黏鍋。
再來一些發魷魚,放在周圍的格子裏,煨起來。有粉質的肉片,一定要放在邊上,防止糊鍋,肉片要成型的時候,慢慢的把他拌開即可。麻辣牛肉也是帶粉質的,也是用火來煨,周圍不漲開,中間漲開就可以。
中間用來燙毛肚,七上八下,大概十秒鐘,形成自然捲,捲了以後上面有一些小泡泡,沾上麻油,即可使用。鴨腸也是中間格子燙,七上八下,慢慢吃燙菜,纔可以享受到重慶老火鍋,這也是最正確的吃法。
重慶人吃火鍋,切記着急,一定是慢慢燙菜吃
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