6道讓人一吃就上癮的粵菜,媽媽們一學就會!
黃瓜花爆豬頸柳
原料:黃瓜花150克,豬頸肉200克,蒜片30克,紅黃椒條各10克。
調料:鹽1克,味精5克,雞粉3克,小炒汁30克,蔥油10克。
做法:
1、黃瓜花洗淨,用少許鹽醃製5分鐘,飛水待用。
2、豬頸肉切成條,用蔬菜水、一品鮮、雞粉、生粉醃製30分鐘,待用。
3、淨鍋下入生油,倒入醃製好的豬頸肉滑至九成熟,倒起瀝油。
4、鍋留餘油,下入蒜片、豬頸肉爆香,然後下黃瓜花、黃紅椒條翻炒均勻,接着調入小炒汁、雞粉、味精後旺火速炒,最後勾芡、淋蔥油,裝盤即可。
芥末豉油蒸龍脷魚
原料:龍脷魚肉一包,蔥花少許。
調料:鹽、姜蔥水、芥末豉油、生油各適量。
做法:
1、把龍脷魚肉解凍後,改刀成長段,放入加有鹽的姜蔥水裏,浸泡半小時使其去腥入味。
2、將浸泡過的龍脷魚瀝水,送入蒸櫃大火蒸6分鐘後,取出裝入盛器。
3、往魚身上撒上蔥花,澆上燒熱的生油,淋入適量芥末豉油即可上桌
福果百合炒百花釀蓮藕
原料:蓮藕120克,蝦膠100克,芥菜粒50克,百合、胡蘿蔔粒、白果各20克,水發蟲草花5克。
調料:鹽、生粉、香油、生油各適量。
做法:
1、蓮藕切成片,抹乾水份,兩面拍一層幹生粉後,兩面均抹上蝦膠,逐一制完後待用。
2、鍋下油燒至三成熱,下入蝦膠藕片滑油,倒起瀝油。
3、把百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果入沸水鍋裏汆一水,倒起瀝水。
4、鍋洗淨,下生油並下百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果翻炒數下,再倒入蝦膠藕片,調味並勾入水澱粉,炒勻後淋入數滴香油即可起鍋裝盤。
黃瓜花爆豬頸柳
原料:黃瓜花150克,豬頸肉200克,蒜片30克,紅黃椒條各10克。
調料:鹽1克,味精5克,雞粉3克,小炒汁30克,蔥油10克。
做法:
1、黃瓜花洗淨,用少許鹽醃製5分鐘,飛水待用。
2、豬頸肉切成條,用蔬菜水、一品鮮、雞粉、生粉醃製30分鐘,待用。
3、淨鍋下入生油,倒入醃製好的豬頸肉滑至九成熟,倒起瀝油。
4、鍋留餘油,下入蒜片、豬頸肉爆香,然後下黃瓜花、黃紅椒條翻炒均勻,接着調入小炒汁、雞粉、味精後旺火速炒,最後勾芡、淋蔥油,裝盤即可。
芥末豉油蒸龍脷魚
原料:龍脷魚肉一包,蔥花少許。
調料:鹽、姜蔥水、芥末豉油、生油各適量。
做法:
1、把龍脷魚肉解凍後,改刀成長段,放入加有鹽的姜蔥水裏,浸泡半小時使其去腥入味。
2、將浸泡過的龍脷魚瀝水,送入蒸櫃大火蒸6分鐘後,取出裝入盛器。
3、往魚身上撒上蔥花,澆上燒熱的生油,淋入適量芥末豉油即可上桌
福果百合炒百花釀蓮藕
原料:蓮藕120克,蝦膠100克,芥菜粒50克,百合、胡蘿蔔粒、白果各20克,水發蟲草花5克。
調料:鹽、生粉、香油、生油各適量。
做法:
1、蓮藕切成片,抹乾水份,兩面拍一層幹生粉後,兩面均抹上蝦膠,逐一制完後待用。
2、鍋下油燒至三成熱,下入蝦膠藕片滑油,倒起瀝油。
3、把百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果入沸水鍋裏汆一水,倒起瀝水。
4、鍋洗淨,下生油並下百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果翻炒數下,再倒入蝦膠藕片,調味並勾入水澱粉,炒勻後淋入數滴香油即可起鍋裝盤。
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就這樣“芋”見你,在最美味的時刻
芋頭啊,可真是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補,你知道嗎?不說了,趕緊買芋頭去了,晚了可都被搶走了!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,營養豐富。1.解毒消腫芋頭含有一種粘...
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這道蝦仁塔菜真心厲害了,好吃得讓你難以釋懷!
主料:蝦仁150個,塔菜1棵輔料:蔥蒜適量調料:鹽1小勺,生抽1湯匙雞精半小勺,白胡椒粉適量製作方法:1.塔菜摘洗乾淨2.蝦仁用生抽1湯匙和適量白胡椒粉醃製10分鐘3.鍋內放油,放入切碎的蔥蒜炒香4.放入蝦仁炒至變色5.放入塔菜大火爆炒6.調入鹽和雞精,翻勻出鍋小叮嚀:1.塔菜的莖...
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學會這道美食後,早餐再也無法愛上其他的啦!
你喜歡吃土豆嗎?你家土豆怎麼吃?土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,即可以做主食也可以搭配做出很多美味菜餚。土豆不但營養豐富而且產生的熱量較低,經常吃些土豆有益身體的健康。說到土豆的吃法還真是很多很多,大家最熟悉的大概是炒土豆絲、炸薯條、燒土豆等,那麼也可以嘗...
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太好吃了!學了它再也不怕香蕉被放爛了
【材料】1.香蕉2~3根/麪粉40克2.泡打粉1/2茶勺3.白砂糖10克/鹽一小撮4.牛奶60克/雞蛋1個/椰絲15克(可選)5.麪包屑適量(裹香蕉用)6.植物油適量(炸香蕉用)【步驟】1.將香蕉去皮切成小塊。2.把麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽和椰絲(可選)混合在一起篩到一個大容器內,稍...