美味糊塌子味道很帶勁,分分鐘讓你垂涎不已!
老北京糊塌子,簡單來說,就是西葫蘆雞蛋麪粉糊成餅。既可以是主食也可以是小吃,早上可以當早餐配粥喝,下午餓了當加餐,晚上懶得做飯直接當晚餐。而且熱吃冷吃都美味喲。
【用料】
西葫蘆一個(中等大小),雞蛋2個,麪粉150可左右,鹽一小勺,香油少許,蒜末2—4瓣,醋適量
【做法】
1.西葫蘆洗淨不用去皮,用擦子擦成細絲。(注意:不要擦成細末,沒有口感)
2.放入一小勺食用鹽,用筷子攪拌均勻。
3.靜置15分鐘左右,西葫蘆絲殺出了很多水分即可,水不要倒掉。
4.打入兩個雞蛋,攪拌均勻。
5.倒入麪粉,攪拌均勻後靜置20分鐘直至麪糊無麪粉的小顆粒。
6.入鍋前淋入少許香油,攪拌均勻。
7.平底鍋放少許底油,抹勻,油溫燒熱後倒入麪糊,攤平,小火。
8.輕輕晃動平底鍋,底面金黃後翻面,待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末,作爲沾汁兒。
【小貼士】
1.西葫蘆一定要擦成細絲,不要弄得太碎,口感不好。
2.雞蛋和麪粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減。
3.醋和蒜末的搭配是比較傳統的,你可以添加紅油、老乾媽或者其他沾汁。
4.煎麪糊時保持小火,不要煎老,嫩嫩的纔好吃。
-
牛肉水煎包的正確做法,一出籠就讓你口水直流!
主麪糰材料:麪粉440克、水120克、牛奶120克、酵母粉2克、鹽2克、豬油或黃油10克牛肉蔬菜餡材料:牛肉200克、包菜半個(約400克)調味料:老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥1根、姜5克、油10克牛肉水煎包的...
-
漲知識,餃子還可以包出這麼多花樣!
身爲一名吃貨,生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子,吃出小情趣~餃子的包法:【第一種包法】做法:1、圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;2、圖二紅點對摺,捏上;【第二種包法】做法:折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的。【第...
-
學會這招,讓魚好吃100倍!
在這裏要介紹的是家庭版的做法,這道菜是桂林有名的特色菜,魚肉鮮辣美味,沒有一絲腥臭的味道,雖然家庭版少了本土的特色和形式,但是用來宴客依然是不錯的選擇。食材:【主料】草魚1000g西紅柿1個啤酒500ml【輔料】油鹽蔥姜大蒜青辣椒紅辣椒豆瓣醬桂林腐乳料酒生抽生粉...
-
就這樣“芋”見你,在最美味的時刻
芋頭啊,可真是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補,你知道嗎?不說了,趕緊買芋頭去了,晚了可都被搶走了!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,營養豐富。1.解毒消腫芋頭含有一種粘...