煮羊肉的時候加點它,又軟又爛還不上火!
冬天到啦,大夥可以考慮冬季進補的事兒了,辛苦了一年,我們要在冬天補回來!不用說,冬天最好的進補食材就是——羊肉。
中醫認爲,羊肉有溫補氣益血、補腎壯陽等功效。如果你一到了冬天就凍手凍腳、怕冷畏寒,那吃羊肉就再好不過了。一碗羊湯下肚,賽過棉毛褲!
因爲羊肉性溫熱,很多朋友怕吃了上火,美食君教你一個吃羊肉的最佳方法:羊肉和山藥一起煮,煮的時候再撒一點胡椒粉。什麼原因呢?
山藥滋陰健脾胃,一起煮能防止羊肉的燥熱,而胡椒粉不僅能引火歸元,還能最大化發揮羊肉的溫補功效。這樣煮就不會上火啦!學到了沒~
羊 肉 山 藥 湯
食材:
羊肉/山藥/大蔥/姜
醬油/料酒/胡椒粉
八角/桂皮/茴香
(沒有也沒事,咱就喝羊清湯!)
做法:
1. 將羊肉切成一寸方小塊,洗淨。
2. 將山藥洗淨去皮,切滾刀塊。
3. 將羊肉和冷水一同入鍋,焯水去掉血沫,撈出後洗淨。
4. 將羊肉放入高壓鍋中,放入和肉齊平的水,放入山藥、蔥段、薑片、胡椒粉、桂皮、茴香、八角,倒兩勺醬油、兩勺料酒入鍋。想要燉的更爛可以放入胡蘿蔔塊。
5. 電高壓鍋直接按“煲湯”鍵,就坐等羊肉湯出鍋吧!
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