廚房祕籍!蒸包子不沾籠布,還又大又軟不塌,原來是這樣!
二. 陷料。
醒面的時候也不能閒着,趕緊做陷料吧。我家是比較愛吃肉餡的,所以先用家用絞肉機將瘦肉繳碎,再加上用壓蒜器壓出來的蒜末、各種調料進行充分攪拌。備用。
三. 擀麪。
很多時候家裏包包子,就直接憑手感揪些麪糰,然後直接包了。所以你知道你包的包子有些醜的原因了嗎?可不要省懶了,快用擀麪杖擀麪團吧,這樣包出來的包子大小均勻。家裏做的時候,正好一人擀麪一人包,一邊說話一邊等着吃,多好。
四. 蒸包子。
除了吃以外最重要的事兒了。很多人蒸出來的容易破皮,建議大家使用手工竹製的蒸籠,有利於水汽循環,更不容易破皮了。也可以在蒸籠的蒸布上抹些食用油,最方便的就是選擇不沾皮的蒸布了,也不用費心刷油了。
二. 陷料。
醒面的時候也不能閒着,趕緊做陷料吧。我家是比較愛吃肉餡的,所以先用家用絞肉機將瘦肉繳碎,再加上用壓蒜器壓出來的蒜末、各種調料進行充分攪拌。備用。
三. 擀麪。
很多時候家裏包包子,就直接憑手感揪些麪糰,然後直接包了。所以你知道你包的包子有些醜的原因了嗎?可不要省懶了,快用擀麪杖擀麪團吧,這樣包出來的包子大小均勻。家裏做的時候,正好一人擀麪一人包,一邊說話一邊等着吃,多好。
四. 蒸包子。
除了吃以外最重要的事兒了。很多人蒸出來的容易破皮,建議大家使用手工竹製的蒸籠,有利於水汽循環,更不容易破皮了。也可以在蒸籠的蒸布上抹些食用油,最方便的就是選擇不沾皮的蒸布了,也不用費心刷油了。
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碧波芙蓉蝦的正確打開方式,我居然錯過了這麼多年!
【原料】蘆筍8根、土豆半個、鹽適量、黑胡椒適量、雞蛋清4個、牛奶80、克蝦500克、雞湯適量、奶油25毫升、料酒適量、澱粉適量【做法】1.將蝦洗淨去皮去蝦線。2.將蝦加入少許鹽、料酒、澱粉上漿。3.蘆筍洗淨去根去老皮。4.將蘆筍切段。5.土豆去皮切塊。6.將蘆...
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暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
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比紅薯還好!秋天吃它降壓不發胖,還能補血排毒,太牛了~
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,而紫薯作爲紅薯的衍生產品,在這方面與紅薯有着異曲同工之妙。營養學認爲,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花...
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煎魚的做法 煎魚怎麼煎好吃
魚肉是最符合大衆口味的一種肉食之一,也是大家經常吃的,紅燒魚、燉魚大家都已經吃得很多了,今天要教大家一道美味的煎魚,加入了番茄醬一起煎,口感更好。煎魚怎麼煎好吃食材:魚肉300克、番茄醬200克、生粉200克、蔥花10克、薑片5片、蒜片5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1...