雞絲涼麪的做法 正宗雞絲涼麪怎麼做
花生搗碎,黃瓜切絲,大蔥切絲,蒜切末,綠豆芽焯水20秒撈出,放雞肉煮至熟透撈出,另煮一鍋水,放麪條煮至斷生,撈出加香油拌勻,放豆芽、黃瓜絲、雞肉絲,放入蒜末、紅油、醋、花椒粉、雞精、鹽、生抽、芝麻醬、涼水拌勻,淋在涼麪上,撒上花生碎即可。
正宗雞絲涼麪怎麼做
主料:
雞胸肉100克,麪條150克,黃瓜50克,綠豆芽50克;
輔料:
大蔥1段,蒜3瓣,熟花生10克,芝麻醬1勺,紅油1勺,花椒粉2克,香油1勺;
雞絲涼麪的做法:
1.花生搗碎,黃瓜切片後改刀切絲,大蔥切絲,蒜切末;
2.綠豆芽焯水20秒,撈出瀝乾,放入雞肉煮至熟透,撈出待用;
3.另煮一鍋水,放入麪條煮至斷生,撈出加入香油1勺拌勻,並用風扇吹至完全涼透;
4.放上豆芽、黃瓜絲、雞肉絲,放入蒜末、紅油1勺、醋1勺、花椒粉2克、雞精半勺、鹽1勺、生抽1勺、芝麻醬1勺、涼水適量拌勻,淋在涼麪上,撒上花生碎即可。
小貼士:
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
雞絲涼麪是傳統四川風味小吃,用到了雞胸肉,麪條,黃瓜等食材,口感鮮香爽口,麪條鬆軟,尤其是夏季,相當受歡迎。雞絲涼麪的做法大家都學會了嗎?
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