至尊黃金雞排飯,酥脆管飽最絕對勾魂!
【用料】
雞胸肉兩塊,料酒適量,食鹽一勺,黑胡椒粉適量,白糖一勺,生抽適量,粗粒麪包糠適量,澱粉適量,雞蛋兩個,小蔥一根,黑芝麻一小撮
【做法】
1.去掉雞脯肉上的筋膜與肥肉,用料酒、食鹽、黑胡椒粉醃製十五分鐘。
2.取一個雞蛋打散,澱粉鋪在盤子上。將肉全部沾上澱粉,再在蛋液中滾一滾,然後再沾澱粉,然後再蘸雞蛋液。實實得壓上面包糠。
3.平底鍋加一些油,不需要太多,一面一面炸制也是可以的。等油熱的時候丟幾粒麪包糠下去,很快被炸着浮起來的話就可以放肉進去啦。
4.多等一會兒,一面炸好再炸另一面。差不多就是這樣啦~
5.炸好咯!!切開的樣子~
6.用不完的蛋液再加一個雞蛋,打散。取一個小碗,用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在鍋裏稍微多放些油,將雞蛋炒散,加入料汁,然後大火收汁,醬香炒蛋就好啦!
7.盛米飯,把雞蛋加上醬汁均勻鋪在米飯上,蓋上酥脆的炸雞排。撒上綠油油的蔥花與一小撮黑芝麻裝飾。
8.擠上美乃滋,吃吧!
【小貼士】
除了醃肉的時候加鹽,其他時候都不用加哦。
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