沒吃過這4種小吃, 證明你沒來過廣東, 有的連當地人未必吃過
粵菜是我國著名的八大菜系之一,當然也是所有八大菜系中,味道比較偏清淡的。爲什麼這麼說呢?不管川湘菜還是閩菜魯菜也好,都離不開酸甜辣鹹這幾種味道,唯獨粵菜講究的是清淡。粵菜最常見的都是清蒸熬燉居多,廣東人炒菜也幾乎很少放辣椒和味精調味。
牛肉粿條是潮州特色的小吃之一,實際上就是湯粉,只是稱呼不一樣罷了。粿條就是河粉的放大版,只不過比較寬厚一些,再加上新鮮的牛肉和牛筋丸就可以了。湯粉當然也離不開濃香的牛骨湯,但是湯的味道也只是清甜,這個很符合廣東人的口味。要想吃到比較新鮮的牛肉和正宗的牛筋丸,潮州是值得一去的地方。
蘿蔔牛雜,這個在粵菜裏面算是比較重口味了。蘿蔔牛雜是嶺南特色小吃,一般只有在廣州比較多,都說食在廣州。去廣州,牛雜是必不可少的小吃,裏面不僅只有牛雜,當然還有燉得很熟透的蘿蔔、還有豆腐海帶等等。
黃鱔魚粥,這是廣東特色小吃之一,在廣東的大街小巷,除了隨處可見的腸粉和隆江豬腳飯店以外,最常見的就是砂鍋粥了。黃鱔魚屬於砂鍋粥系列的其中一種,裏面不僅有黃鱔魚、還有放有香芹菜末、冬菜等等。
鯇魚粥,這個也是屬於潮汕砂鍋粥的一種,原理和其他海鮮粥都是一個道理,只是核心材料不一樣罷了。如果來廣東這些小吃都沒吃過,不算真正來過廣東。當然,也有些本地人也未必真的全部吃過。
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主麪糰材料:麪粉440克、水120克、牛奶120克、酵母粉2克、鹽2克、豬油或黃油10克牛肉蔬菜餡材料:牛肉200克、包菜半個(約400克)調味料:老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥1根、姜5克、油10克牛肉水煎包的...
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