爆炒花蛤的正宗做法 爆炒花蛤怎麼做
花蛤泡入水中,加鹽和香油,吐沙2個小時,鍋里加清水,倒花蛤和料酒1勺,煮至花蛤開口,撈出,花蛤洗淨,紅椒切圈,小米椒切圈,洋蔥切塊,鍋裏倒油燒熱,加豆瓣醬炒出紅油,加料酒、蠔油、生抽、白糖炒勻,加青紅椒圈、薑片、蒜片炒勻,倒花蛤炒勻,再加洋蔥一起炒,出鍋前,加雞精調味即可。
爆炒花蛤怎麼做
主料:
文蛤500克,洋蔥半個
輔料:
花生油,雞精少許,蒜片,薑片,豆瓣醬3勺,小米椒3個,紅椒3個,生抽1勺,耗油1勺,料酒2勺,白砂糖少許
爆炒花蛤的正宗做法:
1.花蛤泡入水中,加入少許食鹽,再滴幾滴香油,讓它吐沙2個小時。
2.鍋里加清水,倒入花蛤,加料酒1勺,開火煮至花蛤開口,撈出。
3.將花蛤清洗乾淨,控幹水分。
4.紅椒切圈,小米椒切圈,洋蔥切小塊。
5.鍋裏倒花生油,燒熱之後,加入豆瓣醬,炒出紅油。
6.再加料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許翻炒均勻。
7.加入青紅椒圈、薑片、蒜片翻炒均勻。
8.倒入花蛤翻炒均勻,再加洋蔥一起炒。
9.出鍋前,再加少許雞精,調味出鍋即可。
小竅門
煮花蛤的時候,加入少許料酒能去掉腥味。
洋蔥是很健康的食材,氣味辛辣,有祛風散寒的作用。
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