火爆腰花怎麼炒好吃 火爆腰花的最正宗做法
火爆腰花屬於川菜中的一種,炒出來的腰花不但肉質細嫩,而且味道醇厚鮮鹹,很是受歡迎,今天就給大家介紹一下火爆腰花的最正宗最家常的做法。
火爆腰花的製作方法
食材:豬腰2個 洋蔥半個 小米椒3個 大蔥半根 姜1塊 蒜2瓣
步驟:
1.小米椒3個切圈、洋蔥切小塊,姜1塊切片,大蔥半根切斜刀切片 蒜切片
2.腰花洗淨橫向斜刀切片(注意底部不能切斷)切好後豎向切片(前刀不切斷,第三刀再切斷)
3.切好的腰花放入鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘
4.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蔥薑蒜片、小米椒圈炒香,放入醃製好的腰花翻炒至斷生盛出
5.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入洋蔥翻炒2分鐘,倒入腰花快速翻炒,調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可
在製作火爆腰花這道美食的時候,一定要注意將腰子清洗乾淨,完全去掉腰臊的味道,可以在炒的時候滴上幾滴醋,這樣才能保持做出來的食材的美味鮮嫩。
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