吃茄子的人，注意了！趕緊通知家人！

雞肉炒茄子

材 料：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜

1. 茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖醃好。

2. 熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘後起鍋。

3. 加入雞肉，炒至半熟後起鍋。

4. 加入油、蔥、蒜爆炒，隨後加入雞肉和茄子，直至炒熟。

5. 加醬油調味，大火收汁。

涼拌茄子

材 料：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋

做法：

1. 茄子切成長條。

2. 隔水蒸茄子15分鐘，煮熟後降溫備用。

3. 熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續炒1分鐘。然後將醬汁轉移到碗裏。

4. 在碗裏繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。

5. 最後將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。

釀茄子

材 料：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油

1. 魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。

2. 茄子切成塊，用兩塊茄子夾着一層肉餡。

3. 熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。

4. 茄子起鍋後，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。

5. 最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。

雞肉炒茄子

材 料：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜

1. 茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖醃好。

2. 熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘後起鍋。

3. 加入雞肉，炒至半熟後起鍋。

4. 加入油、蔥、蒜爆炒，隨後加入雞肉和茄子，直至炒熟。

5. 加醬油調味，大火收汁。

涼拌茄子

材 料：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋

做法：

1. 茄子切成長條。

2. 隔水蒸茄子15分鐘，煮熟後降溫備用。

3. 熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續炒1分鐘。然後將醬汁轉移到碗裏。

4. 在碗裏繼續加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。

5. 最後將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。

釀茄子

材 料：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油

1. 魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。

2. 茄子切成塊，用兩塊茄子夾着一層肉餡。

3. 熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。

4. 茄子起鍋後，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。

5. 最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。