魷魚怎麼泡發 魷魚該怎麼泡發

魷魚泡發的方法：取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度爲宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可；然後撈出魷魚，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚爲宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例爲20：1；3小時後將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，便可加工烹製了。

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。

魷魚常活動於淺海中上層，垂直移動範圍可達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等爲食，本身又爲兇猛魚類的獵食對象。

魷魚是一種名貴海產品。使魷魚改變性的特徵用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變爲雄性，使魷魚產量得到大幅度提高。主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中，孵出的小魷魚，雄性可達75%。