魷魚是魚嗎 魷魚屬於魚類嗎

導語：許多朋友都喜歡吃魷魚，因爲其肉質細嫩，而且常常會製成乾製品“魷魚乾”，肉質特佳。據說，魷魚是以南海北部灣、渤海灣出產最佳。有些朋友想知道下：魷魚是魚嗎？魷魚屬於魚類嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

魷魚是魚嗎

　　魷魚

魷魚不是魚，而是一種軟體動物，體型爲長錐形，前端帶有吸盤，可以吸附在運行的輪船上移動，魷魚常生長在淺海地帶，以磷蝦、沙丁魚爲食，人工養殖魷魚時爲了提高其產量，會將雌性魷魚變爲雄性。

魷魚，雖然習慣上稱它們爲魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體內具有二片鰓作爲呼吸器官，身體分爲頭部、很短的頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。

目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

魷魚是一種名貴海產品。使魷魚改變性的特徵用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變爲雄性，使魷魚產量得到大幅度提高。

主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中（即把尚未表現性特徵的授精卵和雄性激素混合在一起進行孵化），孵出的小魷魚，雄性可達75% 。

人工養殖的魷魚有的可以長得很大，肉質肥嫩可口。

　　魷魚圖片

魷魚的營養價值

1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。

2、每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。

4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

5、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　魷魚圖

魷魚怎麼做好吃

1、鐵板魷魚

【材料】鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

【做法】①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分。②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。③鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。⑤放在燒熱的鐵板上上桌。

2、爆炒魷魚

【材料】圓蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。

【做法】①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。②把魷魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。④在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

3、西芹魷魚花

【材料】新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒。

【做法】①新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。②西芹去掉過硬的纖維，切塊。③熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

4、幹鍋魷魚

【材料】鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

【做法】①鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃。②洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。④洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。⑤鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

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