麻醬素什錦是哪個地方的菜 麻醬素什錦是哪裏的菜
麻醬素什錦是一道美味可口的山東省特色名菜,屬於魯菜系。素蔬菜球形似錦繡球,色彩斑斕,清脆爽口,鹹鮮香酸辣甜六味,芝麻香氣濃厚。麻醬素什錦形似錦繡球,色彩斑斕,清脆爽口,鹹鮮香酸辣甜六味,芝麻香氣濃厚。
麻醬素什錦用料有:主料:青蘿蔔(75克),紅蘿蔔(75克),白蘿蔔(75克),胡蘿蔔(75克),圓白菜(75克),萵筍(75克),黃瓜(75克),生菜(75克),白菜(75克)。調料:芝麻醬(30克),鹽(8克),醬油(15克),味精(2克),醋(5克),白砂糖(5克),芥末油(5克),芝麻(15克)。做法:1.將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡,撈出控淨水分;2.簇成直徑五釐米的球形,圍在大盤四周;3.取一中碗(直徑8釐米)盛芝麻醬,加涼開水攪開,再加鹽等調料攪勻,置於大圓盤中央即成。
麻醬素什錦的營養價值:1、青蘿蔔和紅蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。2、白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。
3、胡蘿蔔能提供豐富的維A而且含有的胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化。4、黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品。
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