貢菜是不是萵筍 萵筍和貢菜的區別

不是。萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

萵筍和貢菜的區別：

1、口感不同：萵筍炒熟後會變軟，而且吃起來軟綿綿的，而貢菜炒熟後口感爽脆可口；萵筍製成美食後口感爽脆，味道清香，貢菜製成後口感如同海蜇，有一定韌性。

2、外形不同：貢菜的外形看起來一般都是長條的，並且比較細，而萵筍看起來外形是比較短的，並且整體也比較粗，萵筍是有表皮的，並且外皮摸上去也是非常堅硬的，如果想要吃萵筍的話，一般都需要去皮之後再吃裏面的綠色的肉質。

3、食用方式不同：萵筍主要食用主幹去皮後的內部細嫩部分，可以鮮食也可以醃漬後食用，萵筍的葉部也可食用，貢菜則帶有部分皮食用，切條後晾曬製成乾菜，食用時需泡水膨脹後再烹飪。