爲什麼饅頭很粗不細膩 饅頭很粗不細膩的原因

1、麪粉質量差，可改用中筋麪粉。2、麪糰髮夾時間過長，溫度高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。3、攪拌時撒手粉太多，可少用撒手粉。饅頭古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，爲”包子“的本稱，中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。

饅頭傳爲諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀爲人頭形，爾後隨着歷史的發展演變，逐漸改爲禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱爲“蒸餅”。