白灼蝦煮幾分鐘 白灼蝦冷水還是熱水下鍋
蝦是日常生活中比較常見的海鮮之一,其含有豐富的蛋白質和多種微量元素。常吃蝦可以補充人體所需,而蝦最能保持鮮味的做法是水煮。那麼,白灼蝦需要煮多長時間呢?白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?一起來看看吧!
白灼蝦煮幾分鍾
蝦在開水下鍋之後煮上兩分鐘即可。將煮好的蝦放入涼水中浸泡大約六十秒左右,蝦肉吃起來會更Q彈和鮮嫩勁道。
蝦煮的時間長短還與蝦的大小與數量有關。一般來說,蝦的個頭大的以及數量比較多的時候,可以稍微多煮一會兒。
看蝦熟了與否,還要看蝦尾的彎曲程度。當蝦尾彎曲成L型的時候是白灼蝦最佳的狀態,這時候的蝦最鮮嫩可口的。
白灼蝦冷水還是熱水下鍋
白灼蝦是開水下鍋。在蝦下鍋之前,在水裏加入一點白酒、姜、蔥白就可以去除蝦所帶有的腥味。在煮的時候最好用筷子攪拌,讓蝦受熱均勻。
在下鍋煮之前,鮮蝦買回來後要放入清水中養30-60分鐘左右;接着將蝦鬚和尖銳的前刺剪掉,用流動清水清洗幾遍後瀝乾水份備用。
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