做黃桃罐頭爲什麼要用鹽水泡 黃桃罐頭的具體做法

1、降低酸度：做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存，但是這樣的黃桃難免會帶有酸味，用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。

2、延長保存時間：淡鹽水也有一定的殺菌、防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下，能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分，幫助延長自制罐頭保存時間。

黃桃罐頭的具體做法

1、黃桃削去皮，切開去核，然後切成小塊，放入裝有冷水的碗中浸泡。

2、冰糖放入裝有冷水的鍋中，接着倒入黃桃塊，小火熬煮，煮至沸騰10分鐘後即可關火。

3、將裝黃桃的罐子清洗乾淨，然後高溫消毒，最後瀝乾水分，這一步一定要做好，不然黃桃罐頭的保存時間會很短，做完後將煮好的黃桃放入罐子即可。

自制黃桃罐頭怎麼保存

自己製作的黃桃罐頭最好是能將其密封好放入冰箱中冷藏保存。因爲黃桃罐頭中含有大量的糖分、維生素等多種營養物質，再加上自制的黃桃罐頭一般都沒有添加防腐劑成分的原因，如果將其直接放置在室溫下的話就很容易滋生細菌發生變質，所以建議將其進行低溫保存。