鮑魚保存方法 鮑魚怎麼保存
1、冷凍保存:新鮮鮑魚煮熟後取出,用乾淨的保鮮袋密封好,直接放入冰箱的冷凍室中保存,如此可以讓鮑魚肉保存很長時間不變質,需要食用時取出化開即可。2、冷藏保存:在冷藏保存前,需要將煮熟後的鮑魚從鍋中取出降溫,然後將鮑魚殼去掉,再整齊擺放在可以密封的保鮮盒中,密封好,存入冰箱的冷藏室即可。3、風乾保存:煮熟後的鮑魚可以風乾再保存,把新鮮鮑魚入鍋煮熟,去掉表面的水分,放到通風的地方晾曬,等鮑魚肉完全風乾後,用保鮮袋裝好,放到陰涼通風的環境,讓鮑魚保存較長時間不變質。
鮑魚的營養價值
鮑魚肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。
食用鮑魚注意事項
鮑魚的內臟部位不能吃。食用鮑魚的內臟的話會中毒。鮑魚的內臟的毒性是有季節性的,一般情況下2月到5月的綠色內臟是不能食用的。鮑魚的內臟中還含有光敏致毒素,是海藻的分解產物,如果服用了這種內臟的話,並且經過了陽光照射的話,會引起皮膚炎症以及相應的毒性反應。
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