煮雞蛋老是裂開怎麼辦 雞蛋煮裂了怎麼回事
1、在煮雞蛋時,加少許食用醋,就可以促進蛋白的抗凝作用,這樣子蛋殼就不會容易裂開了。2、用冷水煮雞蛋,雞蛋會和水同時逐步升溫,可避免熱水煮蛋時雞蛋瞬時升溫破裂的情況了。
煮雞蛋看似簡單,卻很有學問。若煮法不當,會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲:將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是爲了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。雞蛋用小火燒開後,再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1-2分鐘後再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮
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