雞蛋需要煮多長時間才能煮熟 雞蛋需要煮多長時間
水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右,也就是在開鍋後再煮3到5分鐘即可,建議不要超過10分鐘,超過10分鐘,雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密,不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸,因此很難被消化。
雞蛋煮不破的方法
1、煮雞蛋時不可以用大火,這樣容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂,如果使用小火,這樣煮雞蛋的時間會長一點,並且不容易掌握好雞蛋的老嫩程度。所以,煮雞蛋要用中火最好,這樣煮雞蛋不破。
2、煮雞蛋的時候,可以在水裏加一點鹽或者醋,這樣可以軟化蛋殼,蛋殼就不容易破裂。
3、將雞蛋洗乾淨後,用家用的縫衣針在雞蛋比較胖的那端扎個小孔,輕輕扎個小孔就可以了。因爲雞蛋的屁股有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼內的氣會通過小孔慢慢往外泄,煮雞蛋的時候就不會破裂。
煮雞蛋怎麼好剝殼
1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉,這跟煮雞蛋的水溫有很大的關係,如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固,雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型,比較好剝殼。2、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鐘左右,然後再剝殼會比較容易。
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