綠豆過期了可以吃嗎 沒拆封的綠豆過期了還能吃嗎

如果是保存得當、沒有長蟲、黴變、變質，那綠豆還是能吃的，不過過期太久的綠豆一般口感和營養都會變差，所以還是建議在保質期內儘早食用。根據《食品安全法》規定：食品保質期指食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。“貯存條件”一般指包裝上說明的溫度、溼度、光照等保存條件，且是在沒拆封的情況下，兩個條件缺一不可。而保持的“品質”不僅指食品的安全性，還包括食品的感官質量、營養價值、色澤和風味等。即在某個時間範圍內，食物能夠保持原本的狀態，而在這個期限之外，食品會看起來不新鮮、乾癟，乃至變質。

過期的食物還能吃嗎？

看情況。因爲食品在儲存中發生的變化非常複雜，最重要的是“生物變化”，即微生物（包括細菌，酵母菌，黴菌等）大量繁殖，導致的食品腐敗現象。根據控制微生物的方法，可以把食物大體上分爲兩類：“長保”食物和“短保”食物。“短保”食物中微生物沒有完全殺死，仍然可以生長。保存期間內，微生物會不斷繁殖。總的來說，只要過了保質期，微生物超標的風險就會增加。因此，建議短保食品過保質期就扔掉，不要繼續吃。

“長保”食物採用各種方式搞定了微生物，在保存期間微生物不會大量繁殖，它們的保質期可以理解成“賞味期限”或“此日期前使用最佳”，而不是過了保質期就一定會壞掉。吃是可以的，只不過風味、質地會有變化，食物會不如新鮮的那麼好吃了。