鮑魚怎麼做最簡便最好吃 鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢
1、先將買回來的鮑魚,用清水泡一下,用小勺沿着鮑魚尖的那面殼往裏鏟開,把鮑魚肉取下來,摘掉綠色的內臟;2、用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面,同時將鮑魚殼也洗淨;3、將洗好的鮑魚反過來,交叉劃開表面,隨後放回鮑魚殼;4、將蔥和姜切成細沫灑在鮑魚上面,同時將生抽淋在鮑魚表面;5、蒸鍋燒開,將碼好的鮑魚放進蒸鍋,蒸5分鐘即可。
其他做法
在洗乾淨的鮑魚正反面都劃上花刀,冷水下鍋煮上幾分鍾,等到鮑魚煮好了以後撈出來備用,接下來起鍋燒油,等到油燒熱了以後,把火關成小火,加入豆瓣醬炒出紅油以後,加入蒜末和薑末翻炒出香味以後再加入適量的生抽,蠔油鹽,雞粉,白糖翻炒勻。
再把鮑魚放入到鍋裏邊,加入適量的清水慢燉,等到湯汁濃稠以後就可以把火給關掉了,接下來把鮑魚盛出來放到鮑魚殼當中,撒上一些蔥花點綴就可以了。
選購技巧
一般來說,肉質肥厚的鮑魚比肉質幹扁的要好,而底部寬闊的比瘦長的要好,鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關,色澤越暗淡表示死亡時間越久,新鮮度也越差,因此不宜購買。
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