白鰱魚的營養價值 白鰱魚怎麼做最好吃

導語：鰱魚是著名的四大家魚之一。其生長於江河、湖泊水域的中上層，廣泛分佈於我國各大水域中。鰱魚不僅肉質滑嫩、味道鮮美，而且其營養價值和藥用價值都是很高的。而白鰱魚是鰱魚的一種，生活中不少朋友都會食用。那麼，白鰱魚怎麼做最好吃?白鰱魚的營養價值又是什麼嗎?還不太清楚的朋友就快隨本站小編一起往下看看吧!

白鰱魚

白鰱魚的營養價值

白鰱魚除蛋白質和脂肪外，它每百克可食部分還含有糖類0.8克，熱量117-123千卡，鈣22-31毫克，磷86-167毫克，鐵1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，營養比較豐富。

白鰱魚怎麼做最好吃

1、紅燒白鰱魚

材料：白鰱魚1條，蔥、姜、蒜、幹椒、八角、麪醬、料酒、鹽，糖、香菜適量。

做法：魚清洗乾淨後，切塊;把魚身上的水分擦乾;熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制;雙面煎黃後取出;蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉;待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

白鰱魚怎麼做最好吃：豆腐燉白鰱魚

2、豆腐燉白鰱魚

材料：白鰱魚1條，青椒3個，大蒜、生薑、豆瓣醬、幹辣椒段、豆豉、花椒粒、蔥段、醬油、料酒、雞粉適量。

做法：白鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片，。豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。加入清水兩大碗(視魚的多少來添加)，再加適量料酒、醬油。湯開後，下入魚塊轉中小火。放入豆腐燉至魚熟。最後放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可

3、清燉白鰱魚

材料：鰱魚750克，水發木耳50克，大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克。

做法：將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀。水發木耳洗淨。將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋。炸至兩面淺黃色時撈出。鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中。最後用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。