怎樣做帶魚最好吃 糖醋帶魚的家常做法
帶魚洗淨,擦乾水分,魚切成長段,蘸上澱粉,香蔥切段,生薑切細絲,油燒到7成熱時,倒帶魚段,煎至一面金黃後,再將帶魚段翻面繼續煎,煎好撈出,留底油,爆香蔥段、薑絲和八角,再放帶魚段,調入料酒、醬油、香醋炒香,倒開水,放白糖、鹽和胡椒粉等調料,開大火燒開,轉小火燜燒20分鐘即可。
怎樣做帶魚最好吃
食材:
帶魚400g,香蔥2根,生薑2片,八角1粒,料酒1大勺,醬油1大勺,香醋 2大勺,白糖2大勺,鹽少許,胡椒粉,花椒粒
糖醋帶魚的家常做法:
1.帶魚去頭去尾,清洗乾淨,擦乾魚身上的水分,用料酒、花椒粒和生薑醃製1小時左右。
2.將魚身切成6cm長的段,表面蘸上一層澱粉。
3.香蔥切成段,生薑切成細絲。
4.鍋燒熱,然後倒入適量油,油燒到7成熱時,倒入帶魚段。
5.煎至一面金黃後,再將帶魚段翻面繼續煎,煎好之後撈出,瀝乾油分。
6.鍋中留底油,爆香蔥段、薑絲和八角,再將煎好的帶魚段放進去。
7.調入料酒、醬油、香醋炒出香氣,倒入少許開水,放入白糖、鹽和胡椒粉等調料。
8.開大火燒開,轉小火蓋上蓋子,燜燒20分鐘,收汁即可。
小貼士:
醃製帶魚的時候,一定要抓勻,讓帶魚更加入味,醃製1-2小時最好。
帶魚本身含有鹽分,烹飪的時候不要添加太多鹽和生抽。
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