山東糟魚做法 山東糟魚的做法

1.把魚的內臟器官和腮挖掉，不刮魚鱗。2.把魚洗淨晾曬，晾曬後，鍋中下草魚炸至淡黃。3.換一口鍋，把姜蒜佈滿底鍋把魚再一層層鋪在蔥上邊鋪好魚後把調味品都倒進鍋中，放水落進魚用篦子壓着魚。4.大火燒開後轉小火在燒三十分鐘上下，熄火悶着，隔1小時後再大火燒開小火慢燉三十分鐘後關火放置一天，魚就做好了。

山東糟魚又叫東平糟魚，作爲傳統名吃之一,原產地在州城鎮。據有關記載和傳說,東平糟魚的創制,始於清康熙三十四年(公元1695年),至今已歷三百餘年。

州城歷史上以製作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家,其中又以聶家糟魚最負盛名。

糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素。經常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯。