地瓜是什麼 地瓜的特徵

地瓜，別稱沙葛、涼薯、番葛、葛薯，是豆科豆薯屬草質纏繞藤本植物。豆薯根塊狀，紡錘形或扁球形，肉質；羽狀複葉，托葉線狀披針形，小葉菱形或卵形，裂片小，急尖，總狀花序，小苞片剛毛狀，早落；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，翼瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶形，扁平，種子近方形，扁平。

生長習性

豆薯爲喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求３０℃的溫度，地上部及開花結莢期適宜的溫度爲２５～３０℃。塊根生長髮育對溫度的適應性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低於１５℃，則生長髮育受抑制。

豆薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏鬆、排水良好的壤土或砂壤土，不適於在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強大；吸收力很強，較耐乾旱和瘠薄。

地瓜種類

按塊根形狀分爲扁圓、扁球、紡錘形（或圓錐形）等。按成熟期分爲早熟、晚熟種。

早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重０．４～１千克，鮮食或炒食。其品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等。

晚熟種：植株生長勢強，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，澱粉含量高，水分較少，單根重１～１．５千克，大者可達５千克以上。適於加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區遲沙葛、臺灣圓錐形種等。