清水煮小龍蝦的做法 怎樣用清水煮小龍蝦

清水煮小龍蝦只用將蝦洗淨下水煮，再放上佐料即可。清水煮小龍蝦需要要買鮮活的小龍蝦。只有新鮮的食材才能做出美味的蝦。小龍蝦是一種淡水蝦，腥味比較重，其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩。清水煮小龍蝦時讓水蒸氣慢慢滲入，就不會破壞小龍蝦的鮮味，使其肉質更加細嫩。

清水煮小龍蝦的具體做法如下：

1、在水龍頭下直接用小牙刷刷洗小龍蝦，將小龍蝦的細沙的刷洗乾淨。

2、抓住蝦背，用小剪刀剪開蝦頭靠近背部的蝦尾巴中間的一節，找出蝦線，將蝦線抽出，挑出蝦被上的蝦線後，再用剪刀修剪乾淨龍蝦的腿腳。

3、用鹽和澱粉抓洗清洗乾淨。

4、鍋裏燒水，放上小龍蝦，大火煮十分鐘。

5、在煮小龍蝦的同時準備調料:將小米椒、蔥、蒜洗淨。小米椒切結、蒜切粒、切蔥花備用。

6、再準備姜1塊、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺。

7、鍋裏燒少許熱油。將碗裏備用的小米椒、蔥、蒜，淋上熱油。

8、放入薑末、胡椒粉，再加入生抽、味極鮮、鹽、白糖、香醋調勻。攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。

9、將清煮好的小龍蝦碼入盤中，然後就可以剝殼，蘸上調味汁享用了。