西芹和芹菜的區別 西芹和芹菜的區別有哪些
西芹和芹菜的區別:1、外觀不同:西芹植株緊湊粗大,葉柄寬厚、較粗、實心,莖葉都是綠色的。芹菜葉柄較細長,下面的莖部爲白色,上半部分爲綠色。2、水分不同:西芹所包含的水分是比較少的,看着也會比較幹。但芹菜所包含的水分較多,因此炒菜時的湯汁會比西芹多。3、產地不同:西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,芹菜是中國芹菜的簡稱,屬於傘形科一、二年生草本植物,有白芹、青芹等品種。
4、用途不同:西芹一般比較幹,而且比較香,多做香料使用;芹菜一般比較多水分,只是作爲蔬菜的一種來使用。
芹菜分爲本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養價值。本芹,中國芹菜的簡稱,爲傘形科一、二年生草本植物,[1]葉柄較細長,有白芹、青芹,品種很多。近看看它的照片,菜場裏通常沒有葉子,只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。平時作菜餚食用,也可將芹菜搗汁加熱飲用。
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