芹菜的功效與作用 如何挑選芹菜
芹菜的功效與作用
1、減肥瘦身:芹菜含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維是不會被人體消化吸收的,反而還會促進腸道蠕動,促進排便,所以芹菜可以作爲一種減肥蔬菜,而且芹菜本身的熱量非常的低,而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大於食用芹菜所攝入的熱量,所以減肥的人可以選擇芹菜。
2、補鐵:芹菜含鐵量較高,可以補充人體缺失的血,是缺鐵性貧血人羣的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
3、增加食慾:芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,能促進胃液分泌,增加食慾。
如何挑選芹菜
1、看芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以乾淨,顏色翠綠,無斑點爲主。
2、看芹菜葉:正常葉子應與芹菜莖部分爲一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、聞芹菜的味道:好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裏有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。
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