胡蘿蔔營養價值表 胡蘿蔔怎麼吃最有營養
導語:說起“胡蘿蔔”,大家是再熟悉不過了,生活中我們常會使用它。而這一常食蔬菜其原產亞洲西部和非洲北部,13世紀經伊朗傳入我國,因其外形像蘿蔔,所以人們爲他取名“胡蘿蔔”。胡蘿蔔大家都吃過,但你知道胡蘿蔔怎麼吃最有營養嗎?今天,本站就帶您去了解,並向您介紹胡蘿蔔營養價值表。
胡蘿蔔營養價值表(每100克)
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
1、不要去皮食用
胡蘿蔔營養豐富,可很多人吃前喜歡把它的皮削去,殊不知這樣一來,胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。
專家指出,胡蘿蔔素主要存在於皮下,而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層,所以削皮的做法等於人爲地浪費了多數胡蘿蔔素。有些超市裏賣的胡蘿蔔色澤鮮豔,通體透亮,其實,這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工,在用細刷刷去泥土的同時,極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。專家提示,胡蘿蔔不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
胡蘿蔔原產亞洲西部和非洲北部,13世紀經伊朗傳入我國,因其外形像蘿蔔,所以人們稱它爲“胡蘿蔔”。
2、炒着吃更有營養
胡羅卜的營養很大,其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能,防治呼吸倒感染,促進人體細胞生長髮育等重要作用。但胡羅卜素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中的,才能在人體肝臟中轉變成維生素A,爲人體所吸收。如生食胡羅卜,就會有90%的胡羅卜素被排泄掉,起不到營養作用,所以胡羅卜不宜生吃。胡蘿蔔中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利於人體吸收。
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