扇骨是哪個部位 豬的扇骨是哪個部位

扇骨是豬後背肩膀下面的那塊骨頭。扇骨又名豬扇骨、月亮骨，豬扇骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬扇骨肉味較淡，骨頭鬆軟，且脂肪較少，又帶有少許膠質，故非常適合煲湯，久煲不韌，其骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤爲適宜。

扇骨湯製作方法：

1、準備好豬扇骨、蓮藕、香菇、生薑等，然後將蓮藕去皮洗乾淨後切成塊狀，再將香菇用涼水泡至軟化後沖洗幾遍，最後把生薑去皮洗乾淨切成薄片備用。

2、冷水煮沸後將豬扇骨洗乾淨放入沸水中焯水一遍，然後將切好的蓮藕、香菇、生薑以及焯水的豬扇骨一起放入電飯煲內。

3、最後加清水沒過食材表面，插好電源後按煲湯鍵開始煲湯。待扇骨湯熬出濃香味時，加入適量食鹽攪拌均勻燜煮一會兒即可出鍋。