爲什麼綠豆磨不出豆漿 綠豆磨不出豆漿的原因

因爲綠豆的澱粉高，並且脂肪含量低。黃豆和黑豆之所以能打出豆漿，是因爲它們含有16％左右的脂肪，蛋白質含量也非常高，而且澱粉含量比較低，因此它們的出漿更高，更適合用來製作豆漿。而綠豆是一種高澱粉類的豆子，脂肪含量低於1%，研磨後只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳狀液，因此不能用來製作豆漿。

綠豆怎麼煮容易爛小竅門

需要將綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。這只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

新鮮綠豆可以放多久

新鮮的綠豆存放時間比較的短，最多存放只有一個月左右，並且還要放在冰箱裏面存放，因爲這時候綠豆所含的水分是比較多的，存放不好就會導致發黴或者長蟲子，如果綠豆變質就不能再食用了。