綠豆的作用與功效 什麼人不能吃綠豆
導語:綠豆有“食中佳品,濟世長谷”之稱。它營養價值極高,含豐富的B族維生素、礦物質等營養成分,因此,常食對人體健康十分有益。日常生活中,就有許多朋友喜歡食用綠豆,在這,本站小編要提醒大家,綠豆雖好,但它卻並不適宜人人食用。那麼,什麼人不能吃綠豆?綠豆的作用與功效又有哪些呢?想知道的朋友趕緊跟隨本站一起去了解一下吧!
綠豆的基本介紹
綠豆又名青小豆,是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。
什麼人不能吃綠豆
1、寒涼體質的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀者,吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發其它疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人
這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
病人服用的藥物中,如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。
綠豆的作用與功效
1、增進食慾
綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,爲機體許多重要臟器增加營養。
2、保護肝臟和腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
3、降低血脂
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效。
4、 降低膽固醇
綠豆中的蛋白質主要爲一種球蛋白類。綠豆中的球蛋白和膳食纖維(多糖),能促進體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
5、解毒、抗過敏
據實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。
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