全麥麪包過期能吃嗎 全麥麪包過期能吃嗎有害嗎

全麥麪包過期不能吃，因爲過期的全麥麪包很容易發生變質，滋生大量的微生物、細菌，甚至還會有明顯的發黴等表現，食用後對身體的健康十分不利。全麥麪包使用的全麥麪粉因爲經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素。比普通麪包更易發黴變質，購買後一定要妥善保存，最好即買即食。

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麪粉製作的麪包，有別於用精白麪粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麪包。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麪粉纔是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麪粉混合，保質期較短。

全麥麪包怎麼選

1、看配料表

市面上說的“全麥麪包”指的是：沒有去掉麩皮、麥胚的全麥粉製作的麪包。但是因爲全麥粉營養價值高、價格比普通麪粉高出很多，很多商家都往“全麥”裏摻小麥粉、全麥預拌粉，營養價值大打折扣，GI值也會變高。

2、觀色、看形、品嚐

真全麥的褐色比較淡，而且肉眼能看到很多麥麩的小顆粒，質地顯得比較粗糙，吃起來有天然的麥香。假全麥則往往表面比較平滑，顏色豐潤，沒有粗糙的口感。