國產葡萄酒和進口葡萄酒的區別 國產葡萄酒和進口葡萄酒有什麼區別
大家肯定都很好奇,進口酒和國產酒有什麼區別呢?其實區別還挺大的,跟我來!
一、選擇的葡萄品種不同:
進口酒:進口葡萄酒是用釀酒用的葡萄,這種葡萄產於南北半球的葡萄酒帶,每年收成一次,皮厚、肉少、汁多、粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的,如果今年遭受病蟲害或旱災,政府不下令澆水或噴灑農藥,那麼莊園主就無權這麼做,如果是自作主張,違反規定,那麼就不能使用AOC。
AOC是法國葡萄酒中最高等級,以產區管理命名。用於釀酒的葡萄樹一般不能灌溉,而且喜歡生長在貧瘠的土地上,葡萄的根會自己扎進土裏,15-20釐米處找水吸養,這樣葡萄就有豐富的營養。
國內葡萄酒:可食用的葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶地區,一年可以收穫1-3次。生性肥汁多,皮薄籽小,講究口感,其生理狀況與釀酒葡萄相去甚遠。食用葡萄樹的壽命大概在10-30年左右。須管澆水,葡萄根會橫向發展,吸水較多,吸養較少。食用葡萄釀製葡萄酒會產生難以接受的特殊氣味。
二、釀造工藝:
進口葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然發酵酒,他無需依靠外力就能發酵轉化爲酒,當酒精達到一定度數後,自然發酵就會停止。酒中的酒精全部是由葡萄內的糖份轉化而成的,因此無需添加糖和酒精。
國內產酒:由於是國產葡萄酒用食用葡萄釀製,因此糖度較低,需要人工添加糖或酒精,這樣酒中就會留下雜醇,喝完後容易上頭。
三、年份:
進口酒:酒瓶標上的年份指葡萄收穫的年份,每一年收成的葡萄數量有限,因此釀製的酒也有限。如果這一年的葡萄酒都賣完了,那麼就買不到這款酒了。
國內產酒:國產葡萄酒上標有年份已與葡萄酒名號相結合,如**1999,表示這瓶酒的名稱爲**1999,而非1999年採摘的。
四、鑑別:
進口酒:將進口葡萄酒滴一滴到餐巾上,酒散開的痕跡是非常均勻的,表明酒中沒有添加任何其它物質(水、酒精等)。
國內產酒:將國產葡萄酒滴一滴在餐巾紙上,就會看到中間的紅色,而外面的顏色逐漸變淡,最外層的那層就能看到水印。
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