夏天喝酒這三道菜不要吃了, 容易致癌!
夏天喝酒不要吃這三道菜:
一、水煮毛豆
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中,含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時,常會引起噁心、嘔吐等症狀,嚴重時可致死。
二、涼拌菠菜
其次,菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變爲亞硝酸鹽,並與胃腸道中的含氮化合物結合成強致癌物質亞硝胺,存在誘發消化系統癌變的危險。
三、酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
以上就是三種不建議大家經常吃的菜,很容易致癌!
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