有這四個症狀要警惕!多半缺發維生素
舌炎舌裂舌水腫
洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米麪、長期吃素食,同時又沒有其他的補充,很容易造成B族維生素的缺失。爲此,應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣,每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
夜晚視力降低
增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A,後者吸收效率更高。應注意的是,維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔,維生素A的吸收效率可大爲提高。
嘴角乾裂
核黃素(維生素B2)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較爲豐富。爲此,每週應補充1次(2-3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。而煙酸主要來自動物性食物,特別是豬肝、雞肝等。
牙齦出血
維生素C是最容易缺乏的維生素,因爲它對生存條件的要求較爲苛刻。因此,每日應大量進食新鮮蔬菜和水果,最好能攝入1斤左右的蔬菜和2-3個水果,其中,蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合爲好。
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