醋泡黑豆有什麼好處 醋泡黑豆的功效與作用
黑豆是一種營養價值極高的豆類食物,它裏面富含了花青素,而我們怎麼利用其裏面的花青素就很關鍵了,這樣纔可以將黑豆的營養功效發揮出來,民間最常用的黑豆吃法是用醋來泡黑豆,那麼醋泡黑豆有什麼好處?醋泡黑豆的功效與作用一般都有哪些呢?下面就一起來了解下吧。
醋泡黑豆有什麼好處?
用醋泡黑豆其目的是:爲了人們能更好的吸收黑豆中的花青素,有研究發現,黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,其花青素也更容易被人體吸收,這樣可以最大化利用黑豆的營養價值。
醋泡黑豆雖然營養,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人,但如果加熱的話,其部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
【醋泡黑豆的功效與作用】
醋泡黑豆有抗衰老、美容養顏、明目、防治便祕的功效,常吃醋泡黑豆還可以防治各類疾病,比如高血壓、高血脂、糖尿病、前列腺病、冠心病等;另外,醋泡黑豆可以改善疲勞引起的眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛的情況,對我們眼部健康極其有益。
【醋泡黑豆的禁忌】
在食用醋泡黑豆的時候應避免以下問題:
1、痛風患者忌食:黑豆和醋對痛風患者來說不友好,進入人體會產生大量的尿酸,反而加重痛風病情。
2、植物蛋白過敏忌食:黑豆是一種高植物蛋白的食物,並不是適合所有的人,對植物蛋白過敏的人就不能吃。
3、消化低下忌食:黑豆吃了容易產氣,引起脹氣不消化等問題,所以本身腸胃消化功能低下的人羣應避免吃醋泡黑豆。
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