面發的精選科普

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蒸饅頭怎麼判斷面發好了怎麼判斷面發好了

1、按壓法：用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，麪糰則發酵過度了。2、觀察法：當面團發酵至原體積...
面發酸了能吃嗎面發酸了能不能吃

不能吃，面有酸味表明麪糰已經被各種微生物污染，已經腐爛。麪粉中的營養成分被分解成分子量非常小的物質，最後分解成肽和有機酸。這時，這種物質會產生氨味和酸味，食物會失去原有的硬度和彈性，使顏色變得異常，最好不要食用。發...
做包子怎麼發麪做包子要怎麼發麪

和麪的時候，用溫水把酵母化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麪粉裏，攪拌成絮狀後，加入少許泡打粉、糖等，將它們拌合均勻，揉合成一個光滑的麪糰。發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩...
烤冷麪發源地烤冷麪發源地在哪

烤冷麪發源地在黑龍江省雞西市密山市。烤冷麪，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良爲鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。早期所用冷麪...
用酵母發麪要多久用酵母發麪多久才能發好

用酵母發麪要30-40分鐘左右不等。具體的需要通過當天的室溫、麪糰本身的溫度等其他客觀因素來衡量。酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麪的時間相對的要短一些，反之則長一些。例如...
做包子怎麼發麪做包子如何發麪

1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加溫水揉麪，祕訣一來了，水一定要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麪糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，...
燜面發源地燜面發源於哪裏

燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱爲蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面要燜多久才熟燜面一般只需燜十...
大米麪發糕的做法大米麪怎麼做發糕

發糕是一種傳統糕點，軟糯香甜，很多人喜歡吃。平時我們都是在外面買，其實自己也可以在家裏做，步驟簡單。大米麪發糕色澤潔白，鬆軟適口，老少皆宜。大米麪怎麼做發糕食材：大米粉260克，麪粉40克，酵母3.5克，糖40克大米麪發糕的做法：1...
發麪包子怎麼發麪發麪包子怎麼發麪方法

先將酵母用溫水化開，水溫不能過高。將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加溫水揉麪，水一定要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。包子包好後，不要着急上鍋，要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時。詳細步驟，步驟一：蒸...
面藕怎麼泡發泡發麪藕要多久

面藕是一種小吃，是山東地區的特產，比較常見的吃法是涼拌。涼拌麪藕醬汁濃郁，口感筋道，吃着比涼麪還爽。面藕看起來長得和真正的藕很像，所以才叫做“面藕”。一般面藕乾製保存，吃時需要泡發。那麼，面藕怎麼泡發呢？和小編一起來...
饅頭髮面的方法饅頭怎麼發麪

盆裏加溫水，再加入酵母，化開。再加入麪粉，揉成光滑的麪糰，發酵至兩倍大。發酵好後，再次揉麪，加入小蘇打。將麪糰分成小的面劑子，醒發30-40分鐘，上蒸鍋蒸熟。關火後再虛蒸3分鐘，出鍋即可。饅頭怎麼發麪用料：麪粉1000克，小蘇打0.5...
自制發麪包子的做法發麪包子怎麼做

盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g拌勻發酵，剩下的麪粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻，麪粉里加水，揉成麪糰發酵，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，取出麪糰排氣，搓成長條，切成面劑子，面劑子壓扁，擀成麪皮，麪皮放餡，包好，蒸鍋加熱水，包子放進去靜置15...
麪粉發酵要多久麪粉發酵時長

麪粉是我們在廚房常見的一種食材，麪粉可以用來做很多東西，比如、麪包、饅頭、蛋糕等。但是麪粉首先是要發酵，那麼麪粉發酵需要多久呢？不同的酵母發酵時間不同，鮮酵母發酵需1小時20分鐘左右，初次醒發需要約30分鐘，成型後醒發5...
烤的麪包爲何裏面發粘烤的麪包爲什麼裏面發粘

1、醒發不充分：烤的麪包裏面出現發黏的情況時，可能是因爲麪糰沒有充分醒發造成的，沒有醒發的麪糰內部會非常緊密，在烤制過程中即便是外面一層烤熟了，裏面也不會完全烤熟，因此麪包裏面就會出現黏黏的感覺。2、溫度太高：烤箱內...
隔夜發麪方法怎麼隔夜發麪

麪粉裏面加入清水，拌成絮狀，然後繼續加清水，將麪粉和好。加入老麪肥繼續揉成麪糰，再蓋上溼的紗布，環境溫度在30-35℃之間。將麪糰放在避風處，最後蓋上保鮮膜，靜置一夜自然發酵即可。怎麼隔夜發麪1、麪粉裏面加入清水，拌成絮狀...
發麪和醒面有什麼區別醒面跟發麪有什麼不一樣

1、時間不同：發麪一般需要2個小時，醒面基本上30分左右就可以了。2、手法不同：發麪時候要將麪粉揉成光滑的麪糰，需要力氣會比較大。然而醒面時候只需要將麪糰揉開醒一下就可以，不需要用太大的力氣。3、溫度不同：發麪需要溫度...
發麪時加鹽又加糖可以嗎發麪發不起來怎麼辦

發麪時，加鹽後可以繼續加糖，加鹽可增加麪糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁。對新手來說，第一次和麪加一小勺鹽，麪糰不會太粘手，揉麪時更易成形。而加入白糖則可以讓饅頭更香，但不要放太多，可根據自己喜歡的口味添加。發麪...
夢見發麪是什麼意思夢見發麪好不好

導讀：大家一定都吃過包子饅頭吧，我們知道饅頭的原材料是小麥粉，那麼中間需要做一些什麼步驟，纔可以將它變成饅頭呢?我們需要用到酵母粉，將麪粉揉好進行發酵，讓麪糰發酵起來，也就是我們常說的發麪。這樣的饅頭纔會好吃，沒有經...
誰發明的方便麪方便麪是誰發明的

方便麪應該是每個人都吃過的一種速成食品，但你知道方便麪是發明的嗎?方便麪由日清食品創始人安藤百福發明，安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於臺灣，有“方便麪之父”之稱。1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麪攤，看...
發麪需要等多久發麪的時間是多久

發麪一般一個小時左右。要看酵母的活性和數量，在發麪時水溫和發酵時的環境溫度而定。但是在冬天，由於氣溫低，發麪的時間要三個鐘頭左右，在發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了...
晚上發麪早上蒸的方法晚上發麪早上用怎麼發

在現在快節奏的生活中，許多上班族爲了早上起來能更方便的吃到早餐，他們通常會在晚上發麪早上蒸。這樣就可以節約早上非常緊迫的時間，而下面我們就來介紹下晚上發麪早上蒸的方法，來幫助大家更好的提高早上的效率。晚上發麪...
快速發麪的簡單方法發麪的方法

可以將和好的麪糰放入預熱過的蒸鍋裏面發酵，也可以將麪糰和一碗熱水放入微波爐發酵，還能在和好的麪糰上倒入少量白酒發酵，最後可以在和麪的時候，加入少許白醋，這些方法都能加速發麪。快速發麪的簡單方法方法一選擇一個蒸鍋...
發麪的老面怎麼做發麪用老面怎麼做

1、麪粉加上適量的水和成軟麪糰，蓋嚴蓋子室溫發酵24小時；2、在發好的酵種里加入適量的乾麪粉和鹼水，麪糰聞着不酸即可；3、揉麪達到面光、手光、盆光，揉好後放在盆裏繼續發酵至原麪糰的兩倍大就可以了。除此之外，還有一個方...
牆面大面積發黴怎麼處理牆面大面積發黴怎麼處理妙招

牆面大面積發黴可以先使用幹刷子把牆面上的黴菌清理乾淨，再使用軟布沾一些酒精對着牆面發黴位置進行不斷的擦拭，這樣就可以讓牆面變得乾燥，有效的避免牆面再次發黴。也可以用剷刀把脫層位置處理平整，再使用抹布沾一些草酸...
包子發麪技巧包子發麪技巧是什麼

1、將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器，倒入適量的麪粉，將碗中融化的酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，用手揉成光滑的麪糰備用。3、麪糰揉好之後，用保鮮...