遂寧都有哪些特色美食?
遂寧,一個生活節奏極慢的城市,這裏的人們懂得過日子,閒暇的時候喜歡搜尋那些能滿足味蕾的美食,遂寧美食都在這裏!你知道嗎?
射洪五香果汁牛肉
五香果汁牛肉是射洪清真食店的名廚,在繼承五香乾牛肉製作工藝的基礎上,研製的一種風味食品,以棕紅油亮、五香味濃、幹酥麻、化渣等特點,成爲城鄉人民喜愛的食物和饋贈佳品。
香酥鴨
香酥鴨,外表焦黃,十分酥脆,入嘴即化。鴨皮自然是其中精華,香,嫩,微帶韌性,回味無窮,全在一個韌字上了。鴨肉成絲,輕輕一咬,可以撕開來,有別於其它烤鴨的油性十足,反而以香酥取勝。
卓筒雞
卓筒雞之美名緣於它特別的烹飪方法。雞爲當地的土雞,經過死海特有的天然鹽滷洗泡,再加上幾十種香料熏製,後入土瓦罐,用文火煨之,不管是燒製還是煲湯,其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。
來肯來比鴨
來肯來比鴨一種香酥滷鴨,色彩鮮嫩,軟硬適中,老少皆宜,爲遂寧富有地方特色的醃滷名菜。
雞豆花
雞豆花是一道製作極爲精細的工藝菜餚,在四川道佛宮觀,香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝,即將素料製成有葷味的菜餚,即所謂“以素託葷”。在四川餐館,則反其道而行之,來一個“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”,將葷料製成素形,即人們所謂的“以葷託素”。雞豆花就是葷託素的代表菜。雞豆花是用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯製成。成菜形似豆花,質地滑嫩,湯清肉白,鮮美異常。
川北涼粉
亦名黃涼粉,是在婆婆涼粉的基礎上博採衆長,製作而成,因遂寧地處川北而得名。它具有軟和細膩,韌性良好,麻、辣、鮮、香特色,深受顧客喜愛。
芥菜春捲
芥菜春捲是一種極富遂寧特色的名小吃,口味獨特,芥茉味刺鼻,香濃無比,吃法與常不同,不用長流,但卻香鮮無比,回味修碗筷盤碟,用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。
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全市城市居民最低生活保障標準爲每人每月636元,農村居民最低生活保障標準爲每人每月515元。其他標準:(一)全市特困人員基本生活標準爲每人每月827元。全護理特困人員照料護理補貼標準爲每人每月300元;半護理、失能(肢體、智力、精神、視力四類一、二級重度殘疾或...