雅安特色美食有哪些 雅安有哪些特色美食
雅安特色美食有:砂鍋雅魚、陰醬雞、撻撻面、木桶魚、酥盒回鍋肉、漢源罈子肉、滎經棒棒雞、火鍋牛肉粉等。砂鍋雅魚:目前已經被列入非物質文化遺傳,雅魚也叫嘉魚,肉多、刺少、質嫩,制砂鍋雅魚的砂鍋是來自滎經縣的黑砂鍋,這樣做出來的魚嫩湯鮮,令人難忘。
陰醬雞:陰醬雞可以說是百年傳承的美味了,還曾獲得過“中國名菜”的美譽,那種獨特的風味就來自於祕製的醬料,它主要是用風乾的雞,塗抹上祕製的醬料,先大火去蒸,蒸好之後切成小塊,吃着醬香味濃郁,脆嫩鮮美,深受食客的喜愛。
撻撻面:撻撻面是滎經的一種特殊手工面,也是當地人最喜歡的一種早點,這種獨特的制面工藝流傳到現在已經有100多年歷史了,可以說早在民國時期就有了,這道面要經過調、和、揉、撻等幾道工序才能做成如此勁道可口的面,尤其是“撻”堪稱一絕。
木桶魚:木桶魚屬於雅安的一道特色美食,它和我們平常所吃的酸菜魚、水煮魚還是有很大區別的,木桶是用優質的香杉木製作而成,在烹煮魚的過程中,香杉木的香氣完美的和魚相融合,沒有一點魚腥味,令人食慾大開,魚肉吃起來也更加鮮嫩Q彈。
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