韶關有哪些好吃的特產 廣東韶關特產
韶關是廣東的地級城市,有着“中國鋅都”的稱號,同時也被譽爲華南生物基因庫,來看看韶關有哪些好吃的特產吧!到了韶關趕緊嚐起來!!
韶關特產一:南雄板鴨
南雄板鴨是廣東韶關南雄市的特產,2009年被列爲中國國家地理標誌產品,南雄板鴨距今已有千前多年的歷史了。南雄板鴨經過宰殺、脫水、開剖、醃製、定型、露曬、檢驗等工序,製作出來的板鴨造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。
韶關特產二:打油茶
油茶是乳源瑤族的飲食習慣,凡在喜慶佳節,或親朋貴客進門,就會用油茶來招待客人。打油茶製作工藝複雜,一般要經過四道工序,要選用專門烘炒的末茶或者選用剛從樹上採下的幼嫩新梢。然後加入花生米、玉米花、黃豆等材料,製作出來的油茶混合着米花、花生的香味,滿屋留香。
韶關特產三:曲江大塘扣肉
大塘扣肉是廣東韶關曲江最傳統的地方名菜,一般在過年過節等喜慶的日子,主人家都會做這道菜來招待客人。選用優質的五花肉作爲原料,再配以芋頭、少許糖、鹽、南乳、五香粉,最後大火蒸熟後轉小火慢蒸。最後的成品肉中夾着香芋,入口綿軟,甜香適口,實乃人間美味。
韶關特產四:長江白糖餅
長江白糖餅是廣東韶關的特色名點,純手工製作。主要選用上等的糯米,經浸泡、磨粉、煮糖等多道工序製成。吃起來入口即化、軟糯可口,甜而不膩。可以買來贈送親友。
韶關特產五:瑤山煙肉
瑤山煙肉是廣東省韶關的特色風味美食,同時也是韶關的土特產之一。瑤族人民自養家豬,宰殺後置於爐竈煙窗懸掛,憑煙薰幹。這樣的煙肉保鮮時間甚長,有的長達五年之久。瑤山煙肉外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,具有臘香撲鼻,芳香四溢,酥軟可口,滑而不膩。
韶關特產五:糯米釀豆腐
糯米釀豆腐是韶關一道美味可口的傳統名菜,在五六十年代的農村,由於生活貧困,山村的農民們只好用糯米釀豆腐,結果味道卻十分美味,便一直流傳至今,成爲了一道鄉間美食。
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