宿遷有哪些可以吃的特產 江蘇宿遷特產

去宿遷旅遊，你可以品嚐到“十三青龍蝦”、“駱馬龍蝦”等各種風味。也能買!買!買!各種特產，說不定還能吃到乾隆皇帝的同款食品哦，趕緊來看看宿遷有哪些好吃的特產吧!

宿遷特產一：黃狗豬頭肉

由民間名師黃德(諢名叫黃小狗)始創，人稱“黃狗“豬頭肉，已有200多年曆史。爲清朝乾隆十二年(1747年)黃德所創其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嚐此肉，大爲讚賞。又有“乾隆老湯“之雅稱。

黃狗豬頭肉與揚州扒燒整豬頭齊名，都是北方豬頭肉做法的代表。不同的是，揚州的豬頭是整形上桌的，而宿遷的豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無異。

黃狗豬頭肉傳統手工技藝已入選宿遷市首批非物質文化遺產目錄，此菜被列入《江蘇名菜譜》。

宿遷特產二：丁莊大菜

丁莊大菜是江蘇省宿遷市宿豫區丁嘴鎮的特產。丁莊大菜，即黃花菜，已有悠久歷史，素以條長、肉厚、色正、味鮮而享譽國內外市場

宿遷特產三：新袁羊肉

傳說當年乾隆皇帝下江南，途經京杭大運河泗陽縣新袁鎮段三岔河口，時逢晌午，他即興下船，放眼望去，一幅“風吹草地見牛羊“的畫面，頓感心曠神怡，決定在此“進膳“。地方官吏令名廚烹製一道色味鮮美的當地山羊肉獻上。乾隆帝品嚐後大悅，脫口而出：“此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。”

宿遷特產四：錢集滷鵝

錢集滷鵝是江蘇省宿遷市沭陽縣錢集鎮的特色美食.沭陽錢集“範二滷鵝”肉香味美，乾淨衛生、風味獨特，已申請註冊“範二老鵝”商標

宿遷特產五：車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷地區的特色傳統名點之一，主要原料爲麪粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣(原桃源縣)洋河鎮。車輪餅爲油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖爲美食，但糖份、脂肪較多，不建議作爲主食食用。

宿遷特產六：王集小團餅

王集小團餅是江蘇省宿遷市泗陽縣王集新城的特產。王集小團餅，又稱“月亮餅”，其加工原料是小麥麪粉，以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。

宿遷特產七：乾隆貢酥

乾隆貢酥是葉家燒餅的別稱，得名於1757年，乾隆二下江南之時.其實葉家燒餅早在唐代就很有名氣，那時葉家爐內功夫已達頂級，可以製作出60多個品種的名點小吃，吃“一指餅”、“水磨鏡”等，享譽一時，葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房，後因戰亂疊起，朝代更替，葉家燒餅不重返民間，但有許多爐內絕活已相繼失傳，唯“乾隆貢酥”流傳至今。

宿遷特產八：泗陽膘雞

膘雞，泗陽著名特產之一，農家婚喪喜慶，多以膘雞作爲“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作爲標準。

膘雞製作相當講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然後攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山藥糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌均勻後攤在其上，厚約半寸。

做好後將其放入蒸籠，蒸熟後，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。